1本勝負

わたしの夕飯作りは1時間1本勝負だ。作り始めに何を作るか決まっている場合もあるし、冷蔵庫の中身と相談してからメニューを決めることもある。ただ、下ごしらえは基本的にしない。お肉の下味も、1時間の範囲内で他のものを作っている間に下味がつく程度のことしかやらない。

最近、近所のママ友さんたちの話を聞いていると、みな夕飯の準備を早めにやったりしているらしい。いりこで出汁を取ったりとかもするらしい。それを聞いて、自分の夕飯作りとは違うんだなぁと思った。

わたしは夕飯作りの時間を決めているわけではないのだが、だいたい気づくといつも1時間くらいかかっている。昔は5時とか6時くらいから作り始めていたけれど、最近は4時ごろから作るようになった。その方が、夜にゆっくりした時間を作りやすいことに気づいたからだ。

いやしかし、わたしはいつも出汁は粉状のものを使用してしまう。昔、昆布や鰹節で出汁をとってみたことがあるのだが、面倒な上に味もあんまり美味しくなかった記憶があって、離乳食が終わる頃から出汁はいつも粉のものを使用している。

自分で出汁をとって美味しいお料理を作れるようになりたいものである。